バター感のある白ワインおすすめ

とろりとしたコクと、バターのような香ばしさ。樽発酵・樽熟成などの裏付けが確認できた「バター感」の白ワインだけを集めました。

掲載7本 ／ 1,000円台〜3,000円台 ／ 白7本

「バター感」とは、白ワインの中に感じる、溶かしバターやクリームのようなまろやかで香ばしい風味のこと。主にオーク樽での発酵・熟成と、「マロラクティック発酵」（リンゴ酸が乳酸に変わる工程。とがった酸味がやわらぎ、まろやかさが生まれます）によって生まれます。この造りと相性が良いシャルドネという品種が、バター感のある白ワインの主役です。

本場はアメリカ・カリフォルニア。その名も「ブレッド＆バター」のように、バター風味を看板にした造り手がいくつもあります。チリやアルゼンチン、南アフリカ、オーストラリアのシャルドネ、ブルゴーニュのプイィ・フュイッセなど樽をしっかり使った白も、同じ系統の香ばしさをまといます。日本でも長野や山梨のワイナリーが樽熟成のシャルドネを造っており、選択肢は年々広がっています。

この味わいは料理と合わせて真価を発揮します。バターソテー、クリームパスタ、グラタン、ローストチキンなど、コクのある料理と好相性。冷やしすぎると香りが閉じるので、冷蔵庫から出して少し置いてから飲むのがコツです。

このページでは、商品ページや生産者の情報で「バター」「樽発酵・樽熟成」といった記述が確認できた銘柄だけを掲載しています。価格帯別のページもあるので、予算に合わせて選んでください。