樽香の強いカリフォルニアのシャルドネおすすめ

バターやバニラ、トーストの香ばしさとまろやかなコク。ロンバウアーやキスラーなど、樽発酵・樽熟成でリッチに仕上げるカリフォルニア・シャルドネの代表格を選びました。

「樽香（たるこう）」とは、ワインをオーク樽で発酵・熟成させることで生まれる、バターやバニラ、トースト、ナッツのような香ばしい風味のこと。シャルドネは樽との相性がとくに良い品種で、カリフォルニアの豊かな日照で熟したブドウに樽発酵・樽熟成を重ねると、黄桃やパイナップルの果実味に、バターやバニラのコクが加わった、リッチで満足感のある白ワインになります。

カリフォルニアで樽のきいたシャルドネの代表格は、「バター爆弾」とも呼ばれるほど濃厚なロンバウアーをはじめ、ナパのファー・ニエンテやケークブレッド、ソノマ／ロシアン・リヴァー・ヴァレーのキスラーやレイミー、パッツ・アンド・ホール。マロラクティック発酵（乳酸発酵）と樽熟成を組み合わせることで、あのクリーミーでバターのようなコクが生まれます。パリ審判で白1位に輝いたシャトー・モンテレーナのような歴史的名門も、このスタイルを代表します。

このページでは、生産者や販売店の情報からカリフォルニア産・シャルドネ・樽発酵/樽熟成の3点が確認できた銘柄だけを掲載しています。クリームソースのパスタやグラタン、バターソテーした魚介、ローストチキンなど、コクのある料理とよく合います。

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