樽香の強いカリフォルニアのピノ・ノワールおすすめ

バニラやスモーク、甘やかな樽香をまとった濃厚なカリフォルニア・ピノ。コスタ・ブラウンやウィリアムズ・セリエムなど、樽をきかせた造りで知られる名門を、ソノマやサンタ・ルシアの代表銘柄から選びました。

「樽香（たるこう）」とは、ワインをオーク樽で発酵・熟成させることで生まれる、バニラやトースト、スモーク、甘いスパイスのような香ばしい風味のこと。ピノ・ノワールは本来デリケートで華やかな品種ですが、カリフォルニアの温暖な日照で果実が凝縮し、そこに樽の香りが重なることで、チェリーやラズベリーの甘い果実味とバニラ・ココアが溶け合った、濃厚で満足感のある一杯になります。

カリフォルニアで樽のきいたピノ・ノワールの銘醸地は、太平洋の冷気が届くソノマ・コースト、ロシアン・リヴァー・ヴァレー、そしてモントレーのサンタ・ルシア・ハイランズ。冷涼な産地で酸を保ちながら、フレンチオークの新樽をたっぷり使う造りが、この地のピノを世界的な人気に押し上げました。コスタ・ブラウンやウィリアムズ・セリエム、ロキオリといった入手困難な名門から、ラ・クレマやメイオミのような手に取りやすい人気銘柄まで、樽の効いたスタイルが揃います。

このページでは、生産者や販売店の情報からカリフォルニア産・ピノ・ノワール・樽熟成の3点が確認できた銘柄だけを掲載しています。ローストした鶏肉や鴨、きのこのソテー、味噌を使った和食など、香ばしさとうまみのある料理とよく合います。

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